Какой хлеб считается самым полезным и почему?
На Руси основной едой был постный хлеб из грубой пшеницы. По специальному рецепту его готовили в монастырях. Сейчас в магазинах большой выбор хлеба, на любой вкус. Однако многие люди стали отказываться от этого мучного изделия, так как считают, что он способствует набору веса.
На самом деле в хлебе много полезных веществ, которые необходимы организму. Случаев много, когда когда люди, питаясь одним лишь хлебом и водой, жили долгие годы, и при этом отличались крепким здоровьем. И это неслучайно, ведь в хлебе содержится весь набор витаминов группы В, витамины группы А, К и Е, натрий, хлор, цинк, селен, медь, кобальт, магний, кремний, калий, марганец, йод. Полный отказ от хлеба может привести к депрессии, вспыльчивости, утомляемости и недовольству собой, ведь злаковый продукт – один из главных источников витамина В, который регулирует функцию нашей нервной системы и обеспечивает защиту от стрессов.
Хлеб есть можно и нужно, но нужно помнить о мере! Диетологи считают, что 150 граммов серого или ржаного хлеба не испортят фигуру. Однако, не каждый хлеб полезен.
Пшеничный белый хлеб (батон, багет, калач, сдоба)
Диетологи утверждают что, белый хлеб из высшего сорта муки несет в себе больше калорий и крахмала, чем пользы. После употребления белого батона или сдобы резко повышается уровень сахара в крови, вырабатывается инсулин, от чего сахар резко падает и тогда появляется чувство голода. Употребления белого хлеба, как правило, вызывает переедание. Если у Вас любовь к пшеничной булке столь велика, выбирайте пшеничный хлеб с добавлением зерна гречихи , проса , овса , семян подсолнечника и льна , а также со всевозможными добавками – лук , паприка , тыква , морковь . В таком хлебе, помимо крахмала и калорий, присутствует полезная клетчатка.
Серый и черный хлеб
Серый хлеб и черный, в составе которого присутствует ржаная мука, усваивается медленнее, чем пшеничный хлеб. Польза ржаного хлеба есть, в нем содержатся аминокислоты, клетчатка, макроэлементы, минеральные соли, микроэлементы. Белки ржаного хлеба значительно богаче лизином (полезная для организма аминокислота). В отличие от белого хлеба, ржаной помогает корректировать количество съеденной пищи. Сейчас есть огромное количество рецептов хлеба на основе ржаной муки: с тмином, семенами, орехами, отрубями. Отруби, кстати, содержат дополнительные витамины, клетчатку и минеральные вещества. Если при изготовлении ржаного хлеба используется мука из зерна бобовых (кукурузы, гороха), то калорийность хлеба будет пониженной, зато увеличится содержание полезных веществ.
Цельнозерновой хлеб
Наверно все уже слышали про цельнозерновой хлеб, особенно те, кто следит за своим весом и фигурой. Известно что люди, съедающие больше цельнозерновых и богатых клетчаткой продуктов, меньше подвержены риску развития ожирения, рака, диабета и болезней сердца. Цельнозерновой хлеб улучшает перистальтику кишечника, поскольку богат грубыми волокнами. А еще он эффективно удаляет вредные вещества из организма – соли тяжелых металлов и ядовитые продукты распада. Норма такого хлеба в сутки – 3-4 куска.
Хлеб с названием «Живой»
Наверно уже видели в магазинах хлеб с название «живой»? Этот хлеб содержит в своей основе живое свежепроросшее зерно. Исходным сырьем для его приготовления являются семена растений, находящиеся в состоянии покоя. В «спящих» зернах невелико содержание витаминов и микроэлементов, а в свежепроросших – их в несколько раз больше. Такой хлеб долго не хранится, поэтому его надо съедать быстро, в течение суток . Живые проростки зерна – древнейшее оздоровительное средство. Многие, кто распробовал и полюбил «живой» хлеб, считают, что бутерброд с ним – целебная еда, которая возвращает здоровье.
ЗОЖ хлеб
Этот хлеб является наиболее популярным среди тех, кто ведет здоровый образ жизни и является противником всяческих пищевых добавок. В составе такого хлеба нет консервантов, разрыхлителей и разнообразных пищевых добавок. Для его производства используется либо ржаная мука, либо пшеничная цельнозерновая, обдирная, обойная или грубого помола. Дрожжи не используются никогда – их заменяют натуральными природными заквасками. Часто в хлеб добавляются натуральный мед, семечки, тмин, орехи, изюм, мак, чернослив, вяленые помидоры, тыква, укроп и прочие полезные специи.
Постный хлеб (бездрожжевой)
Бездрожжевой ржаной хлеб создается на основе хмелевой закваски, и готовят его без дрожжей. В составе такого хлеба – только хмельная закваска, ржаная мука, соль и вода. Минимум калорий – максимум пользы! Такой хлеб имеет повышенную питательную и биологическую ценность. Бездрожжевой хлеб также имеет противовоспалительное воздействие. Полезен при заболеваниях желудка и дисбактериозе.
Вредно ли есть хлеб и с чем его можно есть?
Хлеб лучше употреблять с супами и овощами. А вот с мясными продуктами его лучше не есть, поскольку сочетание хлеб + мясо в желудке замедляет процесс переваривания крахмала, от чего возникает чувство тяжести и возможная изжога. Как мы видим в хлебе много полезных свойств, но главное нужно знать меру, употреблять его в небольших количествах и тогда он не принесет вреда вашей фигуре.
Источник
Какой хлеб считается самым полезным и почему?
На Руси основной едой был постный хлеб из грубой пшеницы. По специальному рецепту его готовили в монастырях. Сейчас в магазинах большой выбор хлеба, на любой вкус. Однако многие люди стали отказываться от этого мучного изделия, так как считают, что он способствует набору веса.
На самом деле в хлебе много полезных веществ, которые необходимы организму. Случаев много, когда когда люди, питаясь одним лишь хлебом и водой, жили долгие годы, и при этом отличались крепким здоровьем. И это неслучайно, ведь в хлебе содержится весь набор витаминов группы В, витамины группы А, К и Е, натрий, хлор, цинк, селен, медь, кобальт, магний, кремний, калий, марганец, йод. Полный отказ от хлеба может привести к депрессии, вспыльчивости, утомляемости и недовольству собой, ведь злаковый продукт – один из главных источников витамина В, который регулирует функцию нашей нервной системы и обеспечивает защиту от стрессов.
Хлеб есть можно и нужно, но нужно помнить о мере! Диетологи считают, что 150 граммов серого или ржаного хлеба не испортят фигуру. Однако, не каждый хлеб полезен.
Пшеничный белый хлеб (батон, багет, калач, сдоба)
Диетологи утверждают что, белый хлеб из высшего сорта муки несет в себе больше калорий и крахмала, чем пользы. После употребления белого батона или сдобы резко повышается уровень сахара в крови, вырабатывается инсулин, от чего сахар резко падает и тогда появляется чувство голода. Употребления белого хлеба, как правило, вызывает переедание. Если у Вас любовь к пшеничной булке столь велика, выбирайте пшеничный хлеб с добавлением зерна гречихи , проса , овса , семян подсолнечника и льна , а также со всевозможными добавками – лук , паприка , тыква , морковь . В таком хлебе, помимо крахмала и калорий, присутствует полезная клетчатка.
Серый и черный хлеб
Серый хлеб и черный, в составе которого присутствует ржаная мука, усваивается медленнее, чем пшеничный хлеб. Польза ржаного хлеба есть, в нем содержатся аминокислоты, клетчатка, макроэлементы, минеральные соли, микроэлементы. Белки ржаного хлеба значительно богаче лизином (полезная для организма аминокислота). В отличие от белого хлеба, ржаной помогает корректировать количество съеденной пищи. Сейчас есть огромное количество рецептов хлеба на основе ржаной муки: с тмином, семенами, орехами, отрубями. Отруби, кстати, содержат дополнительные витамины, клетчатку и минеральные вещества. Если при изготовлении ржаного хлеба используется мука из зерна бобовых (кукурузы, гороха), то калорийность хлеба будет пониженной, зато увеличится содержание полезных веществ.
Цельнозерновой хлеб
Наверно все уже слышали про цельнозерновой хлеб, особенно те, кто следит за своим весом и фигурой. Известно что люди, съедающие больше цельнозерновых и богатых клетчаткой продуктов, меньше подвержены риску развития ожирения, рака, диабета и болезней сердца. Цельнозерновой хлеб улучшает перистальтику кишечника, поскольку богат грубыми волокнами. А еще он эффективно удаляет вредные вещества из организма – соли тяжелых металлов и ядовитые продукты распада. Норма такого хлеба в сутки – 3-4 куска.
Хлеб с названием «Живой»
Наверно уже видели в магазинах хлеб с название «живой»? Этот хлеб содержит в своей основе живое свежепроросшее зерно. Исходным сырьем для его приготовления являются семена растений, находящиеся в состоянии покоя. В «спящих» зернах невелико содержание витаминов и микроэлементов, а в свежепроросших – их в несколько раз больше. Такой хлеб долго не хранится, поэтому его надо съедать быстро, в течение суток . Живые проростки зерна – древнейшее оздоровительное средство. Многие, кто распробовал и полюбил «живой» хлеб, считают, что бутерброд с ним – целебная еда, которая возвращает здоровье.
ЗОЖ хлеб
Этот хлеб является наиболее популярным среди тех, кто ведет здоровый образ жизни и является противником всяческих пищевых добавок. В составе такого хлеба нет консервантов, разрыхлителей и разнообразных пищевых добавок. Для его производства используется либо ржаная мука, либо пшеничная цельнозерновая, обдирная, обойная или грубого помола. Дрожжи не используются никогда – их заменяют натуральными природными заквасками. Часто в хлеб добавляются натуральный мед, семечки, тмин, орехи, изюм, мак, чернослив, вяленые помидоры, тыква, укроп и прочие полезные специи.
Постный хлеб (бездрожжевой)
Бездрожжевой ржаной хлеб создается на основе хмелевой закваски, и готовят его без дрожжей. В составе такого хлеба – только хмельная закваска, ржаная мука, соль и вода. Минимум калорий – максимум пользы! Такой хлеб имеет повышенную питательную и биологическую ценность. Бездрожжевой хлеб также имеет противовоспалительное воздействие. Полезен при заболеваниях желудка и дисбактериозе.
Вредно ли есть хлеб и с чем его можно есть?
Хлеб лучше употреблять с супами и овощами. А вот с мясными продуктами его лучше не есть, поскольку сочетание хлеб + мясо в желудке замедляет процесс переваривания крахмала, от чего возникает чувство тяжести и возможная изжога. Как мы видим в хлебе много полезных свойств, но главное нужно знать меру, употреблять его в небольших количествах и тогда он не принесет вреда вашей фигуре.
Источник
Самарский хлебозавод обновил дизайн упаковки хлеба «ЗОЖ
Эксклюзивно для Sfera.fm: комментарий Романа Калинина, «Ватель Маркетинг»
«Самарский хлебозавод №5» (входит в состав ГК «Каравай» из Санкт-Петербурга) поменял дизайн упаковки цельнозернового хлеба «ЗОЖ», который выпускает с 2000 года. Об этом пишет интернет портал advertology.ru.
Перед редизайном компания опросила покупателей и выяснила, что они идентифицирует хлеб в первую очередь с упаковкой — зеленая (бездрожжевой), желтая (без муки), оранжевая (пшеничный с осолодованными зернами ржи). Поэтому цвет менять не стали, но усилили его и добавили яркости.
Для каждого покупателя свой ЗОЖ: одному нужна продукция без содержания жиров, другому — низкокалорийная и без муки, третий ищет что-то пикантное и полезное. Поэтому главные преимущества хлеба были вынесены на лицевую сторону упаковки в виде штампа, означающего также знак качества.
Айдентику в лице логотипа и современного фирменного шрифта усилили иконки с основными характеристиками хлеба, которые потребитель привык искать на оборотной стороне упаковки среди мелкого шрифта – калории, жиры, пищевая ценность. Помимо этого, к каждому хлебу прилагается мини-буклет с инфографикой и описанием каждого продукта из линейки.
По словам директора по маркетингу ОАО «Самарский хлебозавод №5» Татьяны Барановой, редизайн прошел успешно. В течение месяца после выпуска хлеба в новой упаковке его продажи не снизились.
— Ажиотаж вокруг ЗОЖ трендов в ХБИ должен постепенно спадать. По сути, самый простой ржано-пшеничный хлеб сам по себе — весьма здоровый продукт. Да и дикие новости на тему «дрожжи придумал Гитлер» и «от глютена слизь в желудке» теряют актуальность.
Более ожидаема для зрелого рынка консолидация усилий крупных игроков для популяризации хлеба вообще — как здорового продукта. А выпуском «особо здоровых» хлебов индустриалы льют воду на мельницу информационного поля про вред хлеба вообще. Хочется спросить: зачем?
Другая сторона медали: аудитория тех, кто ведет здоровый образ жизни значительно уже, той, которая хочет думать, что ведет здоровый образ жизни. Парадигма «казаться, а не быть» успешно воплощается, Instagram тому подтверждение. Поэтому сегодня нужно делать продукт для тех, кто «хочет казаться» — их намного больше. Но при этом хлеб должен быть вкусным, иначе никакие увещевания о пользе его не спасут.
А что касается хлеба «ЗОЖ» от «Каравая»: завод ранее успешно конкурировал с «Фацер». Насколько сегодня это адекватный ответ линейке «Энергии здоровья» под брендом Fazer — время покажет.
Роман Калинин, директор отраслевого агентства для пищевой промышленности «Ватель Маркетинг».
Источник